Cuisine responsable dans une ambiance guinguette

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Restaurant Lisca

🗓️ Ouverture du restaurant le 18 mai 2024

Situé sur la rive est du lac d’Annecy au sein de l’hôtel 4 étoiles La Villa Caroline, Lisca propose une cuisine en lien avec la nature, mettant en vedette des saveurs locales et des produits de saison, le tout dans une démarche 100% anti-gaspillage.

Lisca, qui signifie roseau en vieux français et arête de poisson en italien, célèbre la diversité des produits de notre région en proposant des menus inventifs et respectueux de l’environnement.

Conçu par le chef Eloi Spinnler, le menu saura vous satisfaire grâce ses options de viande, de poisson et de variantes végétariennes. Avec une approche axée sur le zéro déchet, Eloi Spinnler vise à promouvoir une consommation plus responsable où chaque ingrédient est utilisé avec soin.

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Sublimer notre terroir

Une cuisine durable et de saison par le chef Eloi Spinnler

L’ambiance conviviale de style guinguette du Lisca invite chacun à savourer l’instant, tandis que les pratiques respectueuses de l’environnement, telles que le compostage et l’utilisation intégrale des produits, renforcent l’engagement du restaurant envers la durabilité. Inspiré par le lac d’Annecy et ses environs, le chef crée des menus saisonniers, en collaborant avec des producteurs locaux.

Faible empreinte écologique qui soutient le producteur

Nous nous sourçons en local pour nos produits en respectant le rythme des saisons. Nous réfléchissons aussi aux impacts de notre métier. “Le but n’est pas de se faire livrer tous les matins par nos producteurs ou éleveurs locaux, mais d’optimiser les livraisons afin de réduire au maximum notre empreinte carbone” se confie Éloi.

Cartes et Menus

Notre restaurant est ouvert 6 jours sur 7. Nous proposons un menu en trois services avec un choix entre viande, poisson et options végétariennes. Un menu conçu pour satisfaire toutes les préférences alimentaires.

Nous sommes impatients de vous accueillir au bord du lac d’Annecy.

La carte et les menus Les boissons